IGT Toscana
L’Ambasciatore
€30,00
Colore rosso rubino profondo, dal profumo intrigante, con sentori finali speziati e dolci, di lunga persistenza al palato. L’Ambasciatore è il risultato di un’accurata selezione di uve Merlot e Cabernet Sauvignon. Alla fermentazione alcolica separata delle uve, in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, segue una leggerissima pressatura.
Dopo i necessari travasi, il vino viene messo per 18 mesi in barriques di rovere francese e americano a grana fine di media tostatura per preservare al massimo i sentori autoctoni. L’Ambasciatore è il compagno perfetto di piatti aromatici.
- 94 punti James Suckling · annata 2015
- Medaglia d’argento, 92 punti Decanter 2018 · annata 2015
- Ordine minimo 6 bottiglie.
- Spediamo anche casse miste, con prezzi scontati per cassa.
- Prezzi e costi di spedizione variano in base al peso e alla località.
Scheda tecnica
- Denominazione
- I.G.T. Toscana Rosso (Indicazione Geografica Tipica)
- Uvaggio
- 60% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon nel 2008, 50% Cabernet Sauvignon - 50% Merlot nel 2015
- Resa uva
- 50 qli/ha
- Vinificazione
- La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox separati, a temperatura controllata, per circa 30 giorni con ripetuti rimontaggi; segue una leggerissima pressatura. Dopo i necessari travasi il vino viene messo in barriques nuove di rovere francese, dove avverrà la fermentazione malolattica ed il successivo affinamento.
- Affinamento in legno
- 18 mesi in barriques nuove di rovere francese e americano a grana fine, di media tostatura. Le barriques sono scelte con cura per la finezza del legno e la tostatura moderata: non impongono sentori di legno al vino, ma ne esaltano il frutto e le caratteristiche autoctone del vitigno. Segue il periodo di affinamento.
- Affinamento in bottiglia
- Minimo 6 mesi prima della messa in vendita
- Bottiglie prodotte
- 2.500
- Annate disponibili
- 2008 - 2015
- Temperatura di servizio
- 18 °C
- Abbinamenti
- Salumi di cinta senese e carni rosse, carni alla griglia o brasate, stufati, cacciagione (in particolare se cotta con frutti di bosco), formaggi stagionati anche piccanti. Ottimo anche abbinato al cioccolato fondente.
- Note organolettiche
- Colore rosso rubino profondo, con riflessi violacei in gioventù. Profumo intenso, con sentori di prugne secche, prugne, amarena e frutti di bosco, intrecciati con note balsamiche, dolci, di pepe bianco, spezie orientali e liquirizia. Al palato il sapore è ampio e vellutato: tannini morbidi e ben arrotondati, con sentori finali di spezie dolci e una lunga persistenza.